சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சப்ளிமெண்ட்ஸ் மீதான ஆர்வம் ஆண்டுக்கு ஆண்டு அதிகரித்து வருவதாகத் தெரிகிறது.
இருப்பினும், தற்போதைய சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் சுகாதார உணவுகளில் இரண்டு பெரிய பிரச்சனைகள் உள்ளன.
- மருந்துகளை விட விதிமுறைகள் மிகவும் தளர்வானவை. இதன் பொருள் பயனற்ற பொருட்கள் அதிக விலைகளில் எளிதில் கிடைக்கும்.
- மருந்துகளை விட குறைவான ஆராய்ச்சி தரவு உள்ளது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீண்ட கால ஆபத்துகள் பற்றி யாரும் உறுதியாக சொல்ல முடியாது.
இதன் விளைவாக, பல மக்கள் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளுக்கு தேவையில்லாமல் அதிக விலை கொடுக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், அவை எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு தங்கள் ஆயுட்காலத்தை குறைக்கலாம்.
இது நிகழாமல் தடுப்பதற்கான ஒரே வழி, விஞ்ஞான ஆதாரங்களின் அடிப்படையில் நமக்குத் தெரிந்தவற்றையும், தெரியாதவற்றையும் எப்படியாவது வரிசைப்படுத்துவதுதான்.
எனவே, நம்பகமான தரவுகளின் அடிப்படையில், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சாத்தியக்கூறுகளை நாங்கள் பார்ப்போம்.
கடந்த இதழில், மல்டிவைட்டமின்கள் பற்றிய ஆய்வின் முடிவுகளை அறிமுகப்படுத்தினேன்.
எச்சரிக்கையுடன் எடுக்க வேண்டிய சப்ளிமெண்ட்ஸ்: மல்டிவைட்டமின்கள்
இந்த கட்டுரையில், நான் வைட்டமின் சி பற்றி விவாதிக்க விரும்புகிறேன்.
வைட்டமின் சி அதிக விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
வைட்டமின் சி உலகில் அதிகம் விற்பனையாகும் சப்ளிமெண்ட்ஸில் ஒன்றாகும்.
இது “சளி வராமல் தடுப்பது நல்லது” மற்றும் “அழகான சருமத்திற்கு நல்லது” என்று கூறப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு நன்மைகள் விளம்பரப்படுத்தப்படுகின்றன.
குறிப்பாக கடந்த சில ஆண்டுகளில், அதிக வைட்டமின் சி உட்கொள்ளல் (5 ~ 10 கிராம்/நாள்) முதுமை எதிர்ப்பு என்று கூறும் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்பு உள்ளது.
இது ஒரு நிலையான சுகாதார நிரப்பியாக விற்பனையில் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது.
இருப்பினும், நம்பகமான தரவு வைட்டமின் சி எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது என்பதைக் காட்டுகிறது.
உதாரணமாக, 2005 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு காகிதம் 1940 கள் முதல் 2004 வரை அனைத்து வைட்டமின் சி ஆய்வுகளையும் ஆய்வு செய்து, அவை மிகவும் துல்லியமானவை என்று முடிவு செய்தன.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
இந்த ஆய்வு வரைந்த இரண்டு முக்கிய புள்ளிகள் உள்ளன.
- எந்த ஒரு வைட்டமின் சி யும் சராசரி மனிதனுக்கு ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க முடியாது.
- சளி வராமல் தடுக்க விளையாட்டு வீரர்கள் வைட்டமின் சி யைப் பயன்படுத்தலாம்.
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், வைட்டமின் சி மூலம் பயனடையக்கூடிய ஒரே நபர்கள் உடல் ரீதியாக அதிக வேலைப்பளு உள்ளவர்கள்.
குடிக்க அதிக உடற்பயிற்சி செய்யாத சராசரி நபருக்கு இது சிரமத்திற்குரியதாகத் தெரியவில்லை.
அடுத்து, “வைட்டமின் சி வயதானதைத் தடுக்க முடியுமா?” என்ற கேள்வியைப் பார்ப்போம். “வைட்டமின் சி வயதானதைத் தடுக்க முடியுமா?” என்ற கேள்வியைப் பார்ப்போம்.
உண்மையில், அறிவியல் சமூகத்தில் இந்த கேள்விக்கு இன்னும் ஒருங்கிணைந்த பார்வை இல்லை.
இதுவரை, முடிவுகள் பரிசோதனையிலிருந்து சோதனைக்கு மாறுபடும், எனவே நாம் சொல்லக்கூடியது “எனக்குத் தெரியாது.
உதாரணமாக, 386 ஆண்களும் பெண்களும் ஒரு மாதத்திற்கு 1 கிராம் வைட்டமின் சி யை இரண்டு மாதங்களுக்கு எடுத்துக் கொண்ட ஒரு பரிசோதனையில் சிஆர்பி (உடலில் வயதானதை குறிக்கும் எண்) குறைந்து, 941 ஆண்களும் பெண்களும் வைட்டமின் சி எடுத்துக்கொண்டனர். சுமார் 12 வாரங்கள் குறிப்பிட்ட மாற்றத்தைக் காட்டவில்லை.
இந்த நிலையில் ஒரு முடிவை எடுப்பது இன்னும் சாத்தியமற்றது.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
வைட்டமின் சி கண்புரை வருவதற்கான வாய்ப்பை இரட்டிப்பாக்குமா?
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட்ஸ் கண்களுக்கு மோசமாக இருக்கலாம் என்று குற்றச்சாட்டுகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவுகள் எதுவும் காணப்படவில்லை. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட்ஸ் உங்கள் கண்களுக்கு மோசமாக இருக்கலாம் என்ற சந்தேகம் உள்ளது.
ஸ்வீடனில் 2013 இல் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, எட்டு ஆண்டுகளாக சுமார் 55,000 ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில் வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட்ஸின் விளைவுகளைக் கண்காணித்தது.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்காத நபர்களின் குழுவோடு ஒப்பிடும்போது, வைட்டமின் சி தவறாமல் எடுத்துக் கொண்டவர்களுக்கு கண்புரை ஏற்படும் அபாயம் 1.36 முதல் 1.38 மடங்கு அதிகம்.
இந்த ஆபத்து முதியவர்களுக்கு அதிகம், இந்த எண்ணிக்கை 65 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு 1.96 மடங்கு உயர்கிறது.
சராசரி வைட்டமின் சி உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1 கிராம், இது ஒரு சிறிய அளவு கூட இல்லை.
ஆயினும்கூட, கண்புரை ஆபத்து அதிகரிக்கும் என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
இந்த தீங்குக்கான காரணம் தெரியவில்லை, ஆனால் இந்த நேரத்தில் மிகவும் பிரபலமான கோட்பாடு என்னவென்றால், வைட்டமின் சி ஒரு நச்சுப் பொருளாக மாற்றப்படுவதால் தான். இதுதான் கோட்பாடு.
வைட்டமின் சி அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருள், ஆனால் அவ்வாறு செய்வதால், அது தன்னை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களாக (அதிக நச்சு பொருட்கள்) மாற்றுகிறது.
இது வேதியியல் உலகில் நன்கு அறியப்பட்ட கதை, உணவு வேதியியலாளர் வில்லியம் போர்ட்டர் 1993 இல் எழுதினார்.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systemsவைட்டமின் சி இரண்டு முகம் கொண்ட ஜானஸ் அல்லது டாக்டர் ஜெகில் மற்றும் மிஸ்டர் ஹைட் போன்றது. ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, இது ஒரு முரண்பாடு.
இதன் பொருள் உங்களுக்கு நல்லது என்று கருதப்படும் வைட்டமின் சி கெட்டதாகி உங்கள் செல்களைத் தாக்கும்.
நிச்சயமாக, வைட்டமின் சி மற்றும் கண்புரைக்கு இடையிலான உறவு இன்னும் நன்கு நிறுவப்பட்ட ஒரு கோட்பாடு இல்லை.
இருப்பினும், வைட்டமின் சி யின் இருண்ட பக்கத்திற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.
வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட்ஸ் அதிகப்படியான பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும்.
வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட்ஸின் மற்றொரு தீமை என்னவென்றால், அவை பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும்.
இந்த உண்மை 2012 இல் ஒரு சீன பல்கலைக்கழகத்தால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் நிரூபிக்கப்பட்டது.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
“குழிவை உண்டாக்கும் உணவுகள்” பற்றிய பெரிய அளவிலான கடந்த கால ஆராய்ச்சியின் தரவை நாங்கள் ஆராய்ந்தோம் மற்றும் பற்களை சிதைப்பதற்கான காரணங்களை சோதித்தோம்.
இதன் விளைவாக “சர்க்கரை மற்றும் வைட்டமின் சி கொண்ட குளிர்பானங்கள் பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும்.
மறுபுறம், “பால் மற்றும் தயிர்” பல் பற்சிப்பியைப் பாதுகாப்பதில் பயனுள்ளதாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
இந்த ஆய்வு தரவின் அடிப்படையில் மிகவும் துல்லியமானது, மேலும் நான் முன்பு குறிப்பிட்ட “வைட்டமின் சி கண்புரை ஏற்படுத்துகிறது” காகிதத்தை விட அதிக நம்பகத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
இப்போதைக்கு, வைட்டமின் சிக்கு பல் சிதைவு அதிக ஆபத்து உள்ளது என்பதில் சந்தேகமில்லை.
இதற்கான காரணம் எளிது: வைட்டமின் சி என்பது அஸ்கார்பிக் அமிலம் எனப்படும் ஒரு வகை அமிலமாகும்.
பொதுவாக, pH அளவு 5.5 க்குக் கீழே குறையும் போது பல் பற்சிப்பி கரையத் தொடங்கும், ஆனால் வைட்டமின் சி சுமார் 2.3 pH அளவைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் வாயில் தோராயமாக 500 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி வைத்தால், அடுத்த 25 நிமிடங்களுக்கு pH அளவு குறைவாக இருக்கும், இதனால் உங்கள் பற்கள் சேதமடையும்.
நீங்கள் வைட்டமின் சி யை துணை வடிவத்தில் எடுத்துக் கொண்டால், குறைந்தது ஒரு மணி நேரமாவது பல் துலக்குவதைத் தவிர்க்கவும்.
மேற்கூறியவற்றைச் சுருக்கமாக, முதலில், வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட்ஸ் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் கண்புரை மற்றும் பல் சிதைவு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
கண்புரை ஆபத்து இன்னும் தெளிவாக இல்லை, ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து வைட்டமின் சி போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.